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　　烤全羊，是新疆維吾爾族的一大傳統(tǒng)名肴，而且也是維吾爾人招待貴客的上等佳肴，現(xiàn)在也成為高級筵席中的一道佳品，倍受中外客人的青睞。烤全羊多選百天以內(nèi)的肥羊羔為主要原料，這樣的羊，肉不僅嫩而且營養(yǎng)價值高，嚼在嘴里滿口香。這是維吾爾人在長期食用羊肉的日常生活中總結(jié)出來的寶貴經(jīng)驗。烤全羊色澤黃亮，皮脆肉嫩，鮮香異常，是維吾爾族人民招待貴賓的佳品。

　　鳳翔山莊的烤全羊著實讓來山莊泡溫泉的客人飽了口福，鳳翔山莊的烤全羊在挖掘古代養(yǎng)生美食的基礎(chǔ)上，進行了古今結(jié)合，更具有美味性和養(yǎng)生性。羊選自內(nèi)蒙古的百天大尾羊，經(jīng)過草果、沙仁、孜然等30多種香辛料的腌制，有效的除膳、提鮮、增香等過程，在運用山西果木炭近兩個多小時烤制，口味極佳，余味無窮，其味鮮而不腥、肥而不膩、肉質(zhì)細嫩、烤全羊含鈣高、蛋白質(zhì)營養(yǎng)豐富、有溫補御寒，健腦益智之功效。現(xiàn)在鳳翔山莊的溫泉已經(jīng)全面營業(yè)，游客不僅能嘗到肉質(zhì)細嫩的烤全羊，但千萬不要忘了，品花都烤全羊一定要提前六個小時預(yù)訂。

　　據(jù)烤全羊的師傅講，烤全羊大至分七步走，從清潔到腌制，上架，烤制，烤到香味四溢大概要用四個小時左右，在烤制過程中，首先用細鹽在內(nèi)外擦抹，繼之在羊體涂上由雞蛋、姜蔥、胡椒、孜然等調(diào)制而成的調(diào)料，還要刷一些香辛料，烤制十分講究，確實是你工作之余上乘的膳食盛宴。