夏季是腸胃最喜歡“鬧脾氣”的季節(jié),它們到了這時候似乎變得格外脆弱,一筷子菜一勺羹就可能讓它們不消停。
裴杰說,夏季飲食要注意的事項,可以簡單的說,就是一個關(guān)鍵詞:衛(wèi)生。外出就餐時,如果發(fā)現(xiàn)餐廳有衛(wèi)生A級單位的掛牌,這樣的地方是可以放心享受美食的。以溫都水城的酒店為例,這兒的臺帳賬兒記錄著各種食材詳細(xì)的進(jìn)貨渠道,肉類和蔬菜都有相應(yīng)的檢疫檢查證明,每一塊肉、每一棵青菜從農(nóng)戶家到餐桌,全程透明,如果出現(xiàn)問題,可以追根溯源,查出問題的所在。有“歷史”的肉和青菜,食客的口腹成為它們最后的幸福終點。
如果在家自己下廚,裴杰提醒大家,去市場采購的時候是我們能把握的食物安全的第一關(guān),因此要格外重視,尤其是肉類,最好買信得過的品牌,買之前看顏色、聞味道,選顏色鮮艷,沒有異味的。另外一個小提醒是,用紙貼在肉上,如果紙馬上濕透的是注水肉。廚房和操作時的衛(wèi)生當(dāng)然毋庸贅言。
借鑒泡溫泉養(yǎng)生的方法,將雞蛋浸入溫都水城的溫泉水中(此溫泉水來自龍脈邊3千米以下的溫泉,水溫高達(dá)79℃,內(nèi)含豐富的礦物質(zhì)和有益元素,對人體具有保健、理療之功效),經(jīng)過25分鐘的浸熟,期間使雞蛋在溫泉中充分吸收各種有益的礦物元素,成為營養(yǎng)豐富的溫泉養(yǎng)生蛋。不過這是一道手工菜,比較費時,客人需要提前預(yù)定。